Архив рубрики «рецепты блюд»

масленица 2013

Масленица- объедуха, деньгам прибируха. Учимся готовить дрожжевое тесто для блинов. К Масленице и не только...

Красивый этот праздник-Проводы русской зимы! По традиции на Масленицу обязательно будет  катание на санях, с ледяных и снежных горок, шумные хороводы с песнями и плясками, ну и конечно же будут блины! Горячие, румяные, ароматные!
Так что, дорогие хозяюшки, готовьте чугунные сковороды. Нет чугунных, сгодятся любые с толстым дном.

Масленица. Дрожжевое тесто для блинов

Пасха 2013

Продукты для блинов на 5-6 порций: мука пшеничная-1 кг, молоко- 4-5 стаканов, сливочное масло- 3 столовых ложки, сахар- 2столовых ложки, дрожжи-40г, соль по вкусу.

Первым делом приготовим опару для блинов. Дрожжи разведем в двух стаканах теплой воды. Теперь нужно всыпать  пол килограмма муки,хорошо размешать, чтобы не осталось комочков и поставить  в теплое место на час. Как только опара подойдет, положим в нее сахар,растопленное масло (можно маргарин или растительное масло), яичные желтки, соль, добавляем остальную муку и снова хорошенько размешаем и,не переставая мешать тесто, вливаем в него постепенно теплое молоко. У нас должна получится однородная масса без комочков. Ставим кастрюльку с тестом в теплое место.  Тесто должно еще раз подняться. Перемешиваем ложкой, чтобы осело.Так не меньше 2-3 раз. И в последний рай при перемешивании добавляем в тесто  яичные белки, взбитые в пену. И сразу начинаем выпекать.  Блины сдобные    Блины на соде   Блины на скорую руку

масленица,блины

Главное, нужно стараться, чтобы блинчики получались тоненькими, румяными и не пригорали. Смазывать сковороду можно кусочком свиного сала, нанизанного на вилку.

Так готовят классические русские блинчики. Однако хочется посоветовать вам: Фантазируйте! Например блины можно готовить с зеленым луком и вареными яйцами,  с сельдью или с яблоками. Такие блины называются с припеком. Сначала на сковороду ложите приправу, а потом заливаем ее тестом. Блины можно готовить с разнообразной начинкой: творог, варенье, повидло, сгущенка, любая рыба, картофельное пюре, фарш мясной, печеночный с луком, с рисом, с грибами, да всего и не перечесть. Порой блины с какими то продуктами дают  очень неожиданный вкусовой эффект.

Поздравления женщинам к 8 Марта

День Защитника Отечества

Хозяйки называют баклажан ласково "синенький".  Баклажаны жареные особенно актуальны осенью. Несложный рецепт жареных баклажанов добавит к вашему столу разнообразия и пикантности.

жареные баклажаны рецепты

 Баклажаны жареные

Ингридиенты: баклажаны-2шт.,репчатый лук-2шт.,мука-3ст.ложки, масло растительное-4ст.ложки
Калорийность: 258 ккал на 100г готового блюда
Рецепт приготовления: У плодов обрезать хвостики, хорошо промыть, затем плоды ошпарить кипятком, нарезать тонкими ровными ломтиками, посолить, выдержать 15-20 минут для удаления горечи, после чего еще раз промыть, дать стечь воде, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле. Отдельно в растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Баклажаны и лук слоями уложить в сотейник или глубокую сковороду, добавить томатную пасту и тушить 15-20 минут на среднем огне.  При подаче на стол жареные баклажаны посыпать укропом.

Самое большое богатство баклажана- это широкий ассортимент минеральных веществ, среди которых драгоценны соли калия, необходимые для работы сердца. Этот необычный овощ так же содержит натрий,кальций,фосфор.Есть в баклажане каротин, витамины В1, В2, РР, С, пектиновые вещества, жиры, углеводы и белки. Калорийность и витаминность баклажана невелики, а благодаря его химическому составу в организме поддерживается кислотно-щелочное равновесие на оптимальном уровне.

Вкусные рецепты салатов с фото.  Рецепты приготовления салатов для праздничного стола. Разнообразные мясные салаты не только украсят праздничный стол, но и удовлетворят вкусы ваших гост

Салат Любительский

салат любительский

Рецепт приготовления: Морковь и яблоки без кожуры натереть на крупной терке, курагу промыть, залить теплой кипяченой водой, мелко порезать. Морковь, яблоки и курагу соединить, добавить варенье, сметану, перемешать, уложить в салатник и посыпать мелко порезанными яблоками и курагой.

Салат «Макси»

салат макси

Рецепт приготовления: Помидоры нарезать ломтиками, зеленый салат-тонкими полосками, маслины разрезать вдоль на 6-8 частей. Все смешать, добавить мелко порубленный чеснок и грецкие орехи, посолить , поперчить и заправить смесью масла и лимонного сока. Готовый салат выложить в салатник и густо посыпать натертым на крупной терке сыром.

Салат «Машенька»

салат машенька

 Рецепт приготовления: изюм промыть и перебрать, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне и снять. Сырую свеклу и морковь натереть на терке, добавить изюм, заправить майонезом, немного разведенным водой, оставшейся от варки изюма, хорошо перемешать и выложить в салатник.

Салат «Мехико»

салат мехико

500 г куриных грудок,3 стручка сладкого перца, 1\2 банки консервированных ананасов, 1 банка консервированной кукурузы, 200г майонеза.

Рецепт приготовления: Куриные грудки отварить в подсоленой воде до готовности, остудить и нарезать мясо кубиками. Добавить нарезанные мелкими кусочками ананасы и перец, отцеженную от жидкости кукурузу. Заправить майонезом, хорошо перемешать и выложить в салатник.

диетические салаты

Простые салаты из натуральных продуктов, диетические рецепты полезных блюд, сбалансированная, здоровая пища поможет  не только избавиться нам от лишних килограммов, но и освободит организм от вредных веществ, способствуя его оздоровлению. Диетические салаты отлично усваиваются в организме.  При их употреблении, мы получаем все необходимые вещества, в которых так нуждаемся мы и наш организм.

Салаты, диетические рецепты

Прочитать остальную часть записи »

Холодные закуски включают в меню не для насыщения,а для возбуждения аппетита, поэтому они всегда подаются перед основными блюдами. Аппетитные и оригинальные холодные закуски можно приготовить из куриного, говяжьего, свиного мяса

Холодные закуски

Курица в майонезе

Прочитать остальную часть записи »

рецепты холодных закусок

В торжественных случаях холодные закуски будут как нельзя кстати.  Блюда с разнообразными холодными закусками украсят любое праздничное торжество.

                                                                                                                               Холодные закуски рецепты

Прочитать остальную часть записи »

сервировка праздничного стола

На этой странице вы найдете рецепты к праздничному столу. На праздничный стол можно подать холодные закуски из мяса и птицы. Рецепты этих блюд украсят праздничное меню. Любые закуски должны быть приготовлены так,чтобы при их употреблении не было необходимости пользоваться ножом. Поэтому жареные или вареные мясные продукты, рыбу или домашнюю птицу стоит предварительно охладить и незадолго до подачи нарезать тонкими широкими ломтиками.

Ветчинные рулетики с хреном

рецепт ветчинных рулетиков

500г ветчины, 150г хрена, 300г зеленого салата, 200г сметаны, уксус, соль и сахар по вкусу.

Рецепт приготовления: Хрен натереть на мелкой терке, добавить сметану, сахар, соль, уксус и все тщательно перемешать. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, намазать их с одной стороны подготовленной массой,свернуть рулетиками, обернуть каждый листом зеленого салата (так что бы край рулета не был покрыт салатом) и уложить в глубокий салатник один к одному.

 Ветчинные рулетики с салом

4 тонко нарезанных ломтика ветчины, 4-6 столовых ложек заправленного майонезом готового салата, 4 ст. ложки майонеза, 3 ч. ложки горчицы, 3 ч. ложки лимонного сока.

Рецепт приготовления:  Салат выложить на ломтики ветчины,  после чего ветчину завернуть  рулетиками и залить Прочитать остальную часть записи »

Вот и прошел Новый 2012 год, а за ним и другие праздники идут. Как накрыть праздничный стол, что выбрать, что вкусного подать к праздничному столу? Вот несколько вкусных рецептов, которые можно приготовить к праздничному столу.

Праздничный стол

Прочитать остальную часть записи »

Приготовление желе довольно сложная процедура, но красиво оформленное желе из мясных и рыбных продуктов украсит любой стол, в том числе и праздничный. Существует множество рецептов холодных закусок. К  холодным закускам относятся различные заливные блюда,  приготовленных на основе желе  из рыбы, мяса и овощей. Желе – это прозрачный процеженный рыбный, птичий или мясной бульон, к которому добавлены желатин и специи. Нарезанное кусочками желе, можно так же использовать для гарнирования всевозможных закусочных блюд.

Рецепт приготовление желе.

Как заработать женщине не выходя из дома.

желе фото

Бульон для желе должен соответствовать продуктам, предназначенным для заливки: для рыбы- рыбный бульон, для мяса- мясной, для птицы- птичий.

Перед желированием общую форму или отдельные формочки нужно смочить водой, красиво уложить в них кусочки подготовленных (вареных, тушеных или печеных) рыбы, Прочитать остальную часть записи »

Разнообразные рецепты салатов с мясными продуктами, вкусные и питательные, рецепты праздничных салатов на любой вкус. Такие рецепты салатов украсят  стол к  любому торжественному случаю.

Салат "Аккорд"

салат Аккорд фото

Продукты:  отварная говядина-350г, белокочанная капуста-250г , 2 картофелины,  консервированный зеленый горошек-150г, одно небольшое яблоко, 2/3 стакана чернослива,  зелень петрушки и укропа-1 пучок, 2 вареных яйца, 1 столовая ложка растительного масла,  майонез-200г, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления: Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте Прочитать остальную часть записи »

Обычно бутербродами мы называем  ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, колбаса, икра, рыбные или мясные копчености  и др.), совершенно забывая, что к приготовлению этого вида закусок стоит подходить творчески. Готовить бутерброды рекомендуется не ранее, чем    за два часа до употребления, поскольку при длительном хранении они теряют свой вкус и вид.

Бутерброды открытые

бутерброды рецепты

Для приготовления открытых бутербродов с хлеба срезается корка, а мякиш нарезается одинаковыми ломтиками, на которые намазывают начинку непосредственно или поверх масла, после чего гарнируют по вкусу.

Рецепты приготовления бутербродов

Бутерброд с вареной рыбой.

Приготовление соуса: майонез смешать с небольшим количеством лимонного сока, слегка поперчить, по вкусу добавить соленый огурец и маринованные грибы и все хорощо перемешать.

Отваренную некостистую рыбу очистить от кожи и костей, мелко порубить и смешать с приготовленным соусом. Смесь нанести на хлебные  ломтики и каждый бутерброд украсить очищенными от косточками маслинами или дольками лимона.

Прочитать остальную часть записи »

вкусные рецепты салатов

Эти вкусные рецепты салатов и закусок несложны в приготовлении. Они обязательно присутствуют на нашем праздничном столе.  Рецепты вкусных и красивых блюд придутся по вкусу вашим друзьям и близким. Разнообразные по содержанию продуктов и вкусу, красиво оформленные, закуски подают на праздничный стол и к приходу гостей.

Вкусные рецепты салатов

Салаты и закуски

Прочитать остальную часть записи »